Tire suas garras de fora: 14 lugares para ir para a melhor lagosta em Maine

Enquanto a lagosta americana é encontrada ao longo de toda a costa leste da América do Norte, de Newfoundland à Carolina do Norte, ela é mais comumente associada ao Maine, onde o crustáceo é abundante e devorado em inúmeros pratos e inúmeros restaurantes.

A indústria de lagosta do Maine contribui com mais de US $ 1 bilhão para a economia do estado - 2014 registrou um aumento de mais de 120 milhões de libras. As lagostas são 100% colhidas à mão por mais de 5.000 caçadores de lagostas que usam pequenos barcos para recuperar uma armadilha de cada vez, para melhor proteger sua qualidade e o habitat marinho.

Os visitantes do estado podem desfrutar de lagostas de várias maneiras; os chefs mais criativos do estado aplicam a proteína em misturas perversamente inventivas, enquanto dezenas de libras rústicas de lagosta oferecem uma experiência clássica e direta que não mudou por décadas. Aqui está uma olhada nos melhores lugares para desfrutar da comida mais famosa do Maine.

Libra de lagosta de jovens, Belfast

Aqueles que nunca experimentaram uma libra de lagosta adequada devem ir direto para a tranqüila Belfast, onde a libra de lagosta de Young oferece uma experiência essencial. Visitantes folhear tanques gigantes e têm uma variedade de tamanhos de lagosta para escolher. Uma vez que a lagosta é cozida no vapor, os hóspedes podem se sentar em um banco de piquenique e apreciar a vista da água.

Imagem cortesia de Camden Harbour Inn

O Red's Eats, Wiscasset

Um dos rolos de lagosta mais famosos do Maine pode ser encontrado na pequena cidade de Wiscasset, onde o Eats Red - um negócio familiar que foi aninhado na beira do rio desde 1938 - atrai um fluxo constante de gourmets em busca do paraíso das lagostas. Cada rolo é recheado com a carne de mais de uma lagosta inteira; garras inteiras são colocadas em cada extremidade do rolo e uma cauda de lagosta dividida inteira repousa no topo. Cada rolo vem com manteiga quente e / ou maionese ao lado.

The Camden Harbour Inn, Camden

Operado por um casal de holandeses, o Camden Harbour Inn reside na idílica cidade de Camden. Ao hospedar-se neste hotel, a propriedade Relais & Chateaux fica no local para desfrutar do famoso restaurante Natalie's. A cozinha coloca o clássico rolo de lagosta em sua cabeça, oferecendo variedades inusitadas, como um rolo de lagosta tempura com aioli miso e uma opção tradicional com aioli torta cítrica. As ofertas de Natalie talvez sejam a melhor experiência de lagosta do estado: um menu de degustação de lagosta de quatro pratos.

The Black Point Inn, em Scarborough

O Black Point Inn é uma instituição na tranquila Scarborough desde o final do século XIX. A pousada oferece um par de opções gastronômicas: o casual Chart Room e o elegante Point Restaurant. Quando os hóspedes são capazes de se afastar das vistas dramáticas do oceano Atlântico, podem desfrutar de preparações clássicas de lagosta fresca local.

Imagem cortesia do Chebeague Island Inn

Chebeague Island Inn, Casco Bay

Situado ao longo das margens da Baía de Casco, o Chebeague Island Inn só pode ser alcançado por balsa. A pousada coloca um toque de terra em um rolo de lagosta tradicional, usando manteiga infundida de algas. Os hóspedes que procuram uma experiência de lagosta mais imersiva podem optar pelo pacote "Lucky Lobstering". A excursão de duas horas ao redor da baía permite que os visitantes peguem sua própria lagosta e, em seguida, aproveitem a pesca fresca no hotel com todos os ingredientes e combinações de vinhos.

Union Restaurant, Portland

Portland - a maior cidade e centro gastronômico do estado - oferece uma variedade estonteante de opções gastronômicas para os amantes de lagosta. Aqueles que procuram tirar o máximo proveito da cidade, que muitas vezes foi nomeada a pequena cidade americana com a melhor gastronomia, podem ficar no Press Hotel da Autograph Collection, que fica no antigo edifício de jornal da cidade. O Restaurante Union, no local, oferece um local elegante para desfrutar da lagosta local. O chef executivo Josh Berry serve um sofisticado sanduíche de lagosta com maionese de limão e cebolinha “cortada”.

Café Miranda, Rockland

Na pitoresca cidade de Rockland, o Cafe Miranda atrai os amantes da gastronomia que procuram uma experiência inigualável de lagosta. Chef / proprietário Kerry Altiero é um grande fã de Maine Lobster, incorporando-o em pratos exclusivos durante todo o ano. O destaque do prato de Altiero “Vacation in your Mouth” dá um toque picante à suave carne de lagosta, adicionando pimenta, cebolinha, limão, molho de peixe tailandês, coentro, flocos de kimchi, sementes de gergelim preto e muito mais.

Imagem por Patrick McNamara

Hugo's, Portland

Um dos restaurantes mais condecorados do estado, o Hugo's é um dos pilares do cenário gastronômico de Portland desde 1988. Os hóspedes desfrutam de preparações criativas de lagosta, como sashimi de lagosta, que ganha vida graças aos grãos do mar, gengibre, cebolinha e alho frito.

MC Perkins Cove, Ogunquit

Dois dos chefs mais famosos do estado, Mark Gaier e Clark Frasier, foram aplaudidos por seus pratos criativos de lagosta no MC Perkins Cove, na popular cidade turística de Ogunquit. Os chefs surpreendem os clientes com criações inventivas como shortcake de lagosta com molho de baunilha e lagosta em um "saco de papel" com curry verde fresco, limão e coco.

Eventide Oyster Co., Portland

Em Portland, a badalada Eventide Oyster Co. ganha elogios por seu sanduíche de lagosta, preparado com uma variedade de molho holandês, maionese caseira ou o vinagrete amanteigado de manteiga marrom. A carne fresca de lagosta do Maine é servida em um pão cozido no vapor de estilo chinês.

Imagem por John Ewing

Morda em Maine, Cape Elizabeth

No famoso parque Fort Williams, em Cape Elizabeth, o Bite into Maine é um "restaurante móvel centrado no Maine". Estacionado à sombra de um dos mais famosos faróis do estado, o Portland Head Light, o food truck oferece três estilos de rolinhos de lagosta: Maine ”com maionese light e cebolinha fresca,“ Connecticut ”com manteiga quente e“ piquenique ”com salada de repolho, manteiga quente, sal de aipo, wasabi, curry e chipotle.

Bob's Clam Hut, Kittery

Localizado no paraíso comercial de Kittery, o Bob's Clam Hut oferece uma experiência clássica de frutos do mar desde 1956. O simpático restaurante serve pãezinhos de lagosta premiados e recheados com lagosta fresca. Aqueles que procuram uma experiência mais refinada podem atravessar a rua, onde o Robert's Maine Grill oferece um ambiente acolhedor para desfrutar de carne de lagosta pescada no local e vista para a pitoresca Spruce Creek.

Imagem cortesia de Bob's Clam Hut

O White Barn Inn, Kennebunk

Na cidade costeira de Kennebunk, o White Barn Inn oferece aos moradores de fora uma luxuosa casa longe de casa. O elegante celeiro de madeira impressiona os hóspedes com o restaurante homônimo, onde lagosta defumada é servida com molho de manteiga de paprica em purê de milho. A chave para este prato é a apresentação; o prato é coberto e cheio de fumaça de macieira, que é então liberada na mesa em frente ao hóspede para animar os sentidos.

Festivais

Os fãs de lagosta que não se contentem com uma experiência gastronômica podem procurar um dos muitos encontros e festivais da comunidade centrados na lagosta realizados durante o ano todo. O maior de todos, o Maine Lobster Festival, é realizado em Rockland todos os anos no final de julho / início de agosto. O festival deste ano, o 68º encontro anual, verá cerca de 20.000 libras de lagosta consumida, além de muitos eventos divertidos, como uma corrida de lagosta, um concurso de culinária de lagosta e a coroação da Deusa do Mar do Maine.

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