O Mochileiro Vegetariano


Viajar com restrições alimentares pode ser um desafio, mas isso não deve impedi-lo de ver o mundo, mesmo com o orçamento de um mochileiro. A blogueira e líder da turnê gastronômica, Akila McConnell, tem sido uma vegetariana devota durante toda a sua vida. Neste guest post, Akila oferece dicas não convencionais e conselhos práticos para viajar pelo mundo como um mochileiro vegetariano.

Quando dizemos às pessoas que estamos viajando pelo mundo, a primeira pergunta que faço é: "Mas, como você come?"

Fui criada como vegetariana, presa ao meu vegetarianismo através da faculdade no sul (a terra dos vegetais cozidos com jarrete de presunto), e não iria mudar meus hábitos alimentares por causa da nossa viagem ao redor do mundo. Ao mesmo tempo, comer é uma das principais razões pelas quais viajamos, então um ano de saladas entediantes e alimentos embalados para lojas de conveniência não iria cortá-los. A boa notícia é que depois de oito meses na estrada, ainda sou um feliz mochileiro vegetariano porque sigo estas quatro regras:

Aprenda o idioma local. Muitas línguas têm uma palavra que significa "vegetariano", mas muitas vezes descobri que esse termo não é usado. Por exemplo, no momento, estamos no Japão, onde "bejetarian" significa "vegetariano", mas eu recebi muitas aparências em branco porque os japoneses não usam essa palavra. Por outro lado, se eu pedir pratos “yasai”, eles me oferecerão refeições à base de vegetais.

Vegetariano também significa coisas diferentes em diferentes países. Na Tailândia, a tradução para o vegetariano também pode significar o caldo de peixe. Se você disser "jai ka", o restaurante oferecerá refeições vegetarianas budistas, que não incluem produtos de carne, cebola ou alho.

Pesquise. HappyCow.net contém uma lista de restaurantes vegetarianos em todo o mundo, e a maioria dos guias fornecem uma "listagem vegetariana". Eu recomendo fortemente encontrar pessoas que falem inglês para pedir recomendações. Em Florença, o dono do nosso hotel recomendou o La Cipolla Rossa, um restaurante especializado em pratos criativos italianos. Meu marido comeu um bife perfeitamente cozida enquanto eu estava servido uma bela entrada vegetariana composto por legumes e queijo grelhados.

Além de procurar restaurantes específicos, pesquise especialidades locais. Quase todo país é especializado em algum item vegetariano, como tofu e tsukemono (legumes em conserva) no Japão, amarillos (banana frita) em Porto Rico, gaspacho na Espanha, e Bibimbap (uma mistura de arroz, legumes e ovos) na Coréia. Ao mesmo tempo, em alguns países, as especialidades vegetarianas têm produtos de carne “escondidos”; Por exemplo, a maioria das receitas tailandesas e cambojanas é feita com molho de peixe, por isso é importante não especificar molho de peixe ao pedir esses pratos.

Esteja disposto a seguir em frente. Ao contrário de restaurantes sofisticados que podem pagar uma equipe que fala inglês e uma abundância de opções, os restaurantes familiares freqüentados por mochileiros podem não ter os ingredientes disponíveis para preparar refeições vegetarianas. Se você conversar com a equipe de garçons e eles não puderem fazer nada, agradeça-os pelo problema e vá para um restaurante diferente. Muitas vezes você pode acabar comendo um prato sem carne, mas que foi cozido com um produto baseado em animais simplesmente devido à falta de comunicação.

Levar suprimentos de backup. Em nossa última noite acampando na Austrália, eu fui oferecido uma batata assada e batatas fritas para o jantar enquanto o resto do grupo comeu galinha grelhada e batatas assadas. Complementei essa refeição inadequada com carboidratos com meu estoque de barras de granola. Nós sempre levamos um dia de lanches saudáveis, que reabastecemos nas grandes cidades. Encontrar produtos vegetarianos nas grandes cidades geralmente é bastante fácil: barras de granola, mistura de trilhas, nozes e pacotes de frutas secas estão disponíveis em supermercados e lojas de conveniência. Nas pequenas cidades onde os produtos embalados podem não estar tão disponíveis, nós assombramos os mercados vizinhos por frutas e vegetais frescos.

Eu admito que é um pouco mais difícil encontrar opções para mim do que para o meu marido onívoro. No entanto, você sempre pode encontrar comida vegetariana se você pensar de forma criativa. Na Itália, a maioria dos primeiros cursos primi piatti são pratos de massa à base de vegetarianos, então eu sempre pedi dois primeiros pratos em vez de um primeiro curso e um prato principal. Embora a maioria das refeições irlandesas consistam em algum tipo de carne, sopas e batatas assadas são servidas em quase todos os pubs. No Japão, uma famosa sociedade movida a frutos do mar, a maioria dos templos budistas e xintoístas oferecem uma refeição vegetariana a preços razoáveis ​​para o almoço. Para o viajante vegetariano, comer na estrada não precisa ser todas as saladas, mas é preciso pensar um pouco mais e trabalhar.

A mente (e cintura) de Akila se expande enquanto viaja e come pelo mundo. Atualmente, ela mora em Atlanta e é dona da empresa de turismo gastronômico Atlanta Food Walks, uma excursão gastronômica que destaca os bairros desconhecidos, restaurantes e arte de Atlanta. Ela ainda contém receitas para pratos saudáveis ​​e fáceis de fazer. Quando ela não está ocupada liderando turnês, ela está escrevendo e blogando sobre comida.

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