7 maneiras de apreciar a cena do restaurante de Puerto Vallarta

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A maioria dos viajantes vêm para Puerto Vallarta para areia e sol. Mas muitos visitantes não conseguem tirar o máximo proveito do restaurante quente da cidade, considerado um dos melhores do México. Aqui, chefs de todo o mundo combinam influências internacionais e receitas mexicanas regionais.

O melhor de tudo, até mesmo os restaurantes mais sofisticados em Puerto Vallarta são relativamente acessíveis. Eventos culinários anuais, como o Restaurant Week, oferecem descontos adicionais - e mais motivos para experimentar a culinária inventiva.

Legenda da foto: Ameixas torradas com sorvete de canela no restaurante Trio, Puerto Vallarta

Aproveite os festivais e eventos especiais. Dada a desaceleração econômica global e um declínio no turismo para o México em geral, o turismo em Puerto Vallarta sofreu com a inspiração de hotéis e restaurantes para encontrar novas maneiras de atrair visitantes. Durante o ano Festival Internacional de Gourmet (www.festivalgourmet.com), os restaurantes participantes recebem chefs convidados de todo o mundo (nos últimos anos, chefs visitantes vieram de Los Angeles, Itália e Egito).

Trio, El Arrayán, Blanca Blue, e cerca de 25 outros restaurantes participarão do festival deste ano (de 10 a 20 de novembro de 2011). Admissão de compra para eventos individuais; os preços começam em torno de 480 pesos mexicanos (US $ 37).

Outro evento gastronômico imperdível é Semana do Restaurante Puerto Vallarta (www.virtualvallarta.com/restaurantweek), no final da temporada turística e antes do início do calor escaldante do verão (15 a 31 de maio de 2012). Cerca de 40 restaurantes participantes oferecem menus de três pratos a um preço fixo, resultando em descontos de até 50%. Em 2011, os dois níveis de preços foram 189 e 299 pesos mexicanos, ou cerca de US $ 16 e US $ 25.

Foto: Puerto Vallarta hospeda vários eventos culinários ao longo do ano.

Coma como um local. Puerto Vallarta é uma cidade cosmopolita com um restaurante eclético, por isso é difícil destacar pratos locais. Os chefs usam ingredientes locais, e em Puerto Vallarta isso significa frutos do mar frescos.

Os chefs inovadores dos sofisticados restaurantes da cidade não se esqueceram do passado de Puerto Vallarta como uma pacata vila de pescadores, e os preparativos criativos de peixes pescados no local agradam a todos os cardápios. Mesmo se você é um carnívoro devoto, não perca a oportunidade de experimentar o robalo grelhado no Trio, o atum grelhado no La Leche, ou o pargo cozido na Blanca Blue.

Legenda da foto: Filé de pargo com berinjela grelhada e tomate no Trio

Saia da sua zona de conforto. O sempre popular El Arrayán, (www.elarrayan.com.mx) é especializado em pratos regionais de todo o México, incluindo alguns que podem surpreendê-lo.

Experimente o assado chapulinas (gafanhotos), uma especialidade de Oaxaca. El Arrayán tem um sabor nitidamente de noz, como eles são criados em um campo de gergelim. Você pode comprá-los pelo pote na loja adjacente, juntamente com a lendária salsa chipotle-alho do restaurante. Outros favoritos do cardápio incluem as empanadas de banana-da-terra dos pés de porco ao estilo de Yucatán e Veracruz, que são anunciadas no menu como "diferentes e boas".

O restaurante é nomeado após a fruta arrayán, que é nativo de Jalisco, e dos quais o proprietário, Carmen Porras, tem muitas memórias de infância. Você vai encontrar uma árvore no meio do pátio, e você encontrará frutas na margarita do restaurante. Entradas de 160 pesos mexicanos (US $ 12).

Legenda da foto: Barbacoa de res está entre as opções mais suaves de El Arrayán, onde os gourmets desafiadores experimentam os gafanhotos assados.

Aprecie a apresentação inteligente. Poucas coisas em Puerto Vallarta permanecem as mesmas, incluindo menus e os próprios restaurantes. Anteriormente um bistrô francês ornamentado, La Leche (www.lalecherestaurant.com), no extremo norte da zona hoteleira da cidade, sofreu uma transformação há cerca de três anos. Agora, o interior modernoconsiste em parede após parede de jarras de leite branco e uma coleção de móveis de madeira todo branco. O pão é servido em lancheiras de papel branco, e os pratos - misturas requintadas como pato cozido por três horas em alho, Grand Marnier, casca de laranja e especiarias - são apresentados com toques lúdicos, como utensílios torcidos, acompanhamentos em tubos de pasta de dente e "arte de areia" criações de pimenta caiena.

O menu muda diariamente com base no que está sendo oferecido naquele dia no mercado local, e pratos individuais mudam com base nos caprichos do chef: Peça o mesmo prato que o seu vizinho, e é provável que você o veja de duas formas diferentes. Entradas de 225 pesos mexicanos (US $ 17).

Legenda da foto: Criatividade, apresentação e ingredientes frescos são o padrão em La Leche.

Prove a mais recente tarifa de fusão. Trio professa servir "comida mediterrânea preparada com amor", e a dedicação e inspiração por trás de seu cardápio é evidente em cada prato cuidadosamente preparado. Co-propriedade de Bernhard Güth (um alemão que veio para o México por meio de Londres, Itália e Nova York) e Ulf Henriksson (um sueco), o restaurante tornou-se um dos pilares da cena dos restaurantes de Puerto Vallarta.

O interior é arejado, com estuque e paredes de tijolos expostos evocando uma villa mediterrânea, mas é a comida que atrai os clientes. O trio muda seu cardápio de quatro a cinco vezes por ano, mas certos pratos de assinatura prevalecem, incluindo uma salada de beterraba, salsinha e queijo de cabra libanesa e a caranha vermelha assada no Chile.Enquanto o restaurante se identifica como mediterrâneo, os pratos exibem influências francesas, mexicanas e até alemãs.

Legenda da foto: Risotto parmesão com involtini de vitela (braciole), no trio

Aventure-se além do centro de Puerto Vallarta Enquanto o centro de Puerto Vallarta é ideal para pedestres, às vezes vale a pena entrar em um carro. Inaugurado no outono de 2010 no Garza Blanca Resort, no distrito de South Shore da cidade, Blanca Blue (www.blancablue.com) é uma adição deliciosamente chique ao cenário de restaurantes de Puerto Vallarta. O interior espaçoso oferece vistas românticas do sol do oceano; os jantares são frequentemente acompanhados de jazz ao vivo.

O que é descrito como um "menu francês contemporâneo com influências italianas e ingredientes mexicanos" inclui especialidades como guacamole fresco com batatas fritas, mahimahi assado com gergelim e gergelim, e o clássico "porco x 4" (lombo de porco enrolado em presunto com ravioli de carne de porco assada). Entradas de 250 pesos mexicanos (US $ 19).

Legenda da foto: Dentro do Blanca Blue Restaurant & Lounge, um dos participantes do Festival Internacional de Gourmet em Puerto Vallarta

Economize espaço para a sobremesa. Depois de um jantar descontraído e um passeio ao longo do malecón (calçadão), siga para Vitea (http://viteapv.com), um bistrô à beira-mar sob a mesma propriedade do Trio. Aqui, você pode ficar com café e sobremesa ao ar livre.

No Trio, o cardápio reflete as diversas influências do restaurante, com opções como strudel, spumoni e uma variedade de sabores de sorvete. Em Blanca Blue, você pode mergulhar em misturas pecaminosas como um bolo de chocolate e pimentão servido com nozes cristalizadas e sorvete de batata-doce.

Legenda da foto: Strudel de manga com caramelo e sorvete na Vitea

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