Southern Food: 10 restaurantes fora do caminho comido

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Vídeo: Southern Food: 10 restaurantes fora do caminho comido

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Anonim
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Inteligência Contábil De Morgan Murphy

Se você realmente quer aprender um lugar, coma a comida de seu povo. Museus, excursões culturais e monumentos podem contar uma boa história, mas uma mordida da culinária regional transmite gerações de herança, tradições e orgulho da família. Da próxima vez que você estiver em uma viagem, vá além dos restaurantes da rede ho-hum e explore um pouco. Você ficará feliz por ter feito isso. Para conhecer meu amado sul, experimente estes 10 pontos do meu livro, Vida do Sul é fora do caminho comido.

Legenda da foto: Snappy Lunch in Mayberry, NC. Tennessee Wanderer / Flickr.com

Arkansas: Dairy Maid de Ray Os sulistas adoram torta. E aqui no Delta, do outro lado do rio de Tunica, os amantes de tortas podem se deliciar com alguns dos melhores. Por 50 anos, a dona Deane Cavette deixou seus clientes do restaurante felizes. Sua torta de pecan-coco vai realmente fazer você sorrir. A mistura de sabores únicos de coco, noz-pecã e leitelho cremoso pode soar incomum, mas o resultado será um favorito instantâneo em reuniões de família.
Arkansas: Dairy Maid de Ray Os sulistas adoram torta. E aqui no Delta, do outro lado do rio de Tunica, os amantes de tortas podem se deliciar com alguns dos melhores. Por 50 anos, a dona Deane Cavette deixou seus clientes do restaurante felizes. Sua torta de pecan-coco vai realmente fazer você sorrir. A mistura de sabores únicos de coco, noz-pecã e leitelho cremoso pode soar incomum, mas o resultado será um favorito instantâneo em reuniões de família.

Onde: 5322 Highway 49, Barton, Arkansas; tel. 870/572-3060

Legenda da foto: Dairy Maid de Ray, Barton, Arkansas.

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Virginia: Apple's Pie Company da Apple A fruta vem direto da fazenda do proprietário. Preservativos e toneladas de açúcar são um não-não na empresa de torta de maçã da mãe. O amor vai direto para cada torta e pastelaria. Você não pode produzir em massa esse tipo de coisa, então a mamãe continua sendo um desses pequenos tesouros que você não vai querer perder. Se você tem um gosto por maçã, abóbora, framboesa, ruibarbo ou torta de mirtilo, você vai encontrá-lo entre as paredes de madeira bem desgastadas da empresa e atmosfera rústica.

Onde: 220 Loudon St. Southeast, Leesburg, Virginia; tel. 703/771-8590; www.momsapplepieco.com

Legenda da foto: Apple's Pie Company, Leesburg, Virginia.

Tennessee: Loveless Cafe e Motel Chá doce perfeito. Frango frito crocante. Caçarola de hashbrown celestial. Ah, e depois tem os biscoitos. Quando Carol Fay, chefe da fabricante de biscoitos nesta instituição de Nashville, faleceu em 2010, foi notícia de primeira página e foi noticiada em todo o mundo. Por quê? Porque os biscoitos são tão bons assim. Você vai querer chegar cedo, pois os tempos de espera nos finais de semana podem chegar a duas horas. Não se preocupe: boutiques, galerias de arte e até mesmo uma loja de bicicletas manterão você entretido enquanto espera por aquela pilha de biscoitos.
Tennessee: Loveless Cafe e Motel Chá doce perfeito. Frango frito crocante. Caçarola de hashbrown celestial. Ah, e depois tem os biscoitos. Quando Carol Fay, chefe da fabricante de biscoitos nesta instituição de Nashville, faleceu em 2010, foi notícia de primeira página e foi noticiada em todo o mundo. Por quê? Porque os biscoitos são tão bons assim. Você vai querer chegar cedo, pois os tempos de espera nos finais de semana podem chegar a duas horas. Não se preocupe: boutiques, galerias de arte e até mesmo uma loja de bicicletas manterão você entretido enquanto espera por aquela pilha de biscoitos.

Onde: 8400 Highway 100, Nashville, Tennessee; tel. 615/646-9700; www.lovelesscafe.com

Legenda da foto: Loveless Cafe and Motel em Nashville, Tennessee.

Georgia: B. Matthew's Eatery Às vezes, uma vibe desgastada nas bordas realmente funciona para uma padaria. A sensação vintage e a audácia de B. Matthews combinam-se para tornar o local ideal para relaxar durante uma tarde. O sanduíche de bolo de ervilha de olhos pretos é um dos pratos mais incomuns do Sul e vem em um fantástico pedaço de pão. O bacon, tomate cereja e queijo azul salada de macarrão "blue" me away. E até mesmo um simples sanduíche de peru defumado com cheddar e maçãs verdes fazia a refeição perfeita para o almoço.
Georgia: B. Matthew's Eatery Às vezes, uma vibe desgastada nas bordas realmente funciona para uma padaria. A sensação vintage e a audácia de B. Matthews combinam-se para tornar o local ideal para relaxar durante uma tarde. O sanduíche de bolo de ervilha de olhos pretos é um dos pratos mais incomuns do Sul e vem em um fantástico pedaço de pão. O bacon, tomate cereja e queijo azul salada de macarrão "blue" me away. E até mesmo um simples sanduíche de peru defumado com cheddar e maçãs verdes fazia a refeição perfeita para o almoço.

Onde: 325 East Bay St., Savannah, Geórgia; tel. 912/233-1319; www.bmatthewseatery.com

Legenda da foto: B. Matthew's Eatery, Savannah.

Kentucky: Lynn's Paradise Café Maluco. Eclético. Um bazar bizarro. Tudo começou com uma competição de luzes feia julgada por seis solteiros - esses caras sabem feio. Hoje, o sempre divertido Lynn's Paradise Cafe permanece enfeitado com tudo, desde chapéus de tomate a calças de saquinho de chá. A decoração pode ser maluco (nós amamos isso), mas a comida é nada menos do que estupendo. Especialidades do café da manhã, como rabanada do Bourbon Ball e mimosas recém-espremidas serão deliciosas. Lynn é verdadeiramente um paraíso na estrada.
Kentucky: Lynn's Paradise Café Maluco. Eclético. Um bazar bizarro. Tudo começou com uma competição de luzes feia julgada por seis solteiros - esses caras sabem feio. Hoje, o sempre divertido Lynn's Paradise Cafe permanece enfeitado com tudo, desde chapéus de tomate a calças de saquinho de chá. A decoração pode ser maluco (nós amamos isso), mas a comida é nada menos do que estupendo. Especialidades do café da manhã, como rabanada do Bourbon Ball e mimosas recém-espremidas serão deliciosas. Lynn é verdadeiramente um paraíso na estrada.

Onde: 984 Barret Ave., Louisville, Kentucky; tel. 502/583-3447; www.lynnsparadisecafe.com

Legenda da foto: Lynn's Paradise Café, Louisville, Kentucky.

Carolina do Sul: Grits and Groceries Então você nunca ouviu falar de Saylors Crossroads? É 12 milhas de Anderson, 9 milhas de Belton, e leste a partir da cidade de Due West e oh, o que for. É remoto. Mas tome este conselho: Faça a viagem. Contrate um guia se for necessário. Os proprietários Heidi e Joe Trull são mágicos culinários, devotadamente dedicados aos melhores ingredientes, agricultores locais e rica tradição sulista. Eles mostram seu talento para a invenção em pratos como sorvete de madressilva e torta de tomate, que agora fizeram de Saylors Crossroads o centro do meu universo.
Carolina do Sul: Grits and Groceries Então você nunca ouviu falar de Saylors Crossroads? É 12 milhas de Anderson, 9 milhas de Belton, e leste a partir da cidade de Due West e oh, o que for. É remoto. Mas tome este conselho: Faça a viagem. Contrate um guia se for necessário. Os proprietários Heidi e Joe Trull são mágicos culinários, devotadamente dedicados aos melhores ingredientes, agricultores locais e rica tradição sulista. Eles mostram seu talento para a invenção em pratos como sorvete de madressilva e torta de tomate, que agora fizeram de Saylors Crossroads o centro do meu universo.

Onde: 2440 Due West Highway, cruzamento de Saylors, Carolina do Sul; tel. 864/296-3316; www.gritsandgroceries.info

Legenda da foto: Grits e mantimentos, cruzamento de Saylors, Carolina do Sul.

Carolina do Norte: Snappy Lunch Andy, Opie e Barnie tornaram o Mount Airy famoso, mas o Snappy Lunch tem alimentado os fãs do Mayberry por gerações. Sua famosa mistura, o Pork Chop Sandwich, pode ser o mais bagunçado prato de carne de porco na Carolina do Norte. Um lombo de porco frito coberto com pimenta, salada, alface e tomate exala sabor a cada mordida. Com algumas batatas fritas, e lave com um pouco de leite com chocolate. Nada fica mais Mayberry do que isso.
Carolina do Norte: Snappy Lunch Andy, Opie e Barnie tornaram o Mount Airy famoso, mas o Snappy Lunch tem alimentado os fãs do Mayberry por gerações. Sua famosa mistura, o Pork Chop Sandwich, pode ser o mais bagunçado prato de carne de porco na Carolina do Norte. Um lombo de porco frito coberto com pimenta, salada, alface e tomate exala sabor a cada mordida. Com algumas batatas fritas, e lave com um pouco de leite com chocolate. Nada fica mais Mayberry do que isso.

Onde: 125 N. Main St., Mount Airy, Carolina do Norte; tel. 336/786-4931

Legenda da foto: Snappy Lunch em Mount Airy, Carolina do Norte.

Alabama: Doc's Seafood Shack e Oyster Bar "Não importa o que você pedir, nossas garçonetes lhe darão o que você precisa", diz o dono do Doc, Richard Schwartz, com um sorriso. Doc é esse tipo de lugar. Não é chique. Não é decorado. As garçonetes usam camisetas tingidas com shorts. Pode não haver duas cadeiras correspondentes no local.Mas não deixe a atitude descontraída de Doc enganá-lo - seu camarão e camarão frito vai derrubar seus flip-flops.
Alabama: Doc's Seafood Shack e Oyster Bar "Não importa o que você pedir, nossas garçonetes lhe darão o que você precisa", diz o dono do Doc, Richard Schwartz, com um sorriso. Doc é esse tipo de lugar. Não é chique. Não é decorado. As garçonetes usam camisetas tingidas com shorts. Pode não haver duas cadeiras correspondentes no local.Mas não deixe a atitude descontraída de Doc enganá-lo - seu camarão e camarão frito vai derrubar seus flip-flops.

Onde: 26029 Canal Road, Orange Beach, Alabama; tel. 251/981-6999

Legenda da foto: Doc's Seafood Shack e Oyster Bar em Orange Beach, Alabama.

Louisiana: Pátio de frutos do mar de Richard No fundo do país, você encontrará uma lata de lixo ao lado de uma estrada solitária. No interior, as três temporadas da Louisiana são celebradas com abandono. Eu estou falando sobre a estação lagosta, a temporada de caranguejo e a temporada de camarão. Por mais de 50 anos, aqueles que conhecem se aproximaram de Richard. Então, enquanto não há mais um pátio, o restaurante ainda ferve seus frutos do mar da maneira tradicional (colocando as especiarias na água), o que significa que quando você morde a suculenta e doce carne de caranguejo, ela embala o sabor picante de uma noite de Louisiana..
Louisiana: Pátio de frutos do mar de Richard No fundo do país, você encontrará uma lata de lixo ao lado de uma estrada solitária. No interior, as três temporadas da Louisiana são celebradas com abandono. Eu estou falando sobre a estação lagosta, a temporada de caranguejo e a temporada de camarão. Por mais de 50 anos, aqueles que conhecem se aproximaram de Richard. Então, enquanto não há mais um pátio, o restaurante ainda ferve seus frutos do mar da maneira tradicional (colocando as especiarias na água), o que significa que quando você morde a suculenta e doce carne de caranguejo, ela embala o sabor picante de uma noite de Louisiana..

Onde: 5165 South Henry St., Abbeville, Louisiana; tel. 337/893-1146

Legenda da Foto: Richard's Seafood Patio, Abbeville, Louisiana.

Mississippi: O Castelo na Plantação Dunleith Por trás das graciosas colunas e carvalhos espanhóis cobertos de musgo desta mansão antebellum, os hóspedes encontrarão o restaurante mais elegante de Natchez. O fato de o Castelo estar em um antigo estábulo de cavalos em uma antiga plantação pode levar a crer que a refeição seria feijão verde e frango frito. Não tão. O menu robusto e em constante mudança oferece novas reviravoltas nos clássicos do sul, como o nosso favorito, Mississippi Mud Cake. Não consigo pensar em um lugar mais romântico para desfrutar de uma indulgência tão rica.
Mississippi: O Castelo na Plantação Dunleith Por trás das graciosas colunas e carvalhos espanhóis cobertos de musgo desta mansão antebellum, os hóspedes encontrarão o restaurante mais elegante de Natchez. O fato de o Castelo estar em um antigo estábulo de cavalos em uma antiga plantação pode levar a crer que a refeição seria feijão verde e frango frito. Não tão. O menu robusto e em constante mudança oferece novas reviravoltas nos clássicos do sul, como o nosso favorito, Mississippi Mud Cake. Não consigo pensar em um lugar mais romântico para desfrutar de uma indulgência tão rica.

Onde: 84 Homochitto St., Natchez, Mississippi; tel. 601/446-8500; www.dunleith.com

Legenda da foto: O castelo na plantação de Dunleith, Natchez, Mississippi.

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